养老院走廊设置双层无障碍扶手的原因主要基于以下几点考虑：

一、满足老年人身体需求

1. 运动能力下降：老年人随着年龄的增长，运动能力会有所下降，可能出现行走不稳、平衡感减弱等问题。双层无障碍扶手可以为老年人提供更多的支撑点，帮助他们保持平衡，减少跌倒的风险。
2. 方便轮椅使用者：养老院中可能包含需要使用轮椅的老年人，单层扶手可能无法满足轮椅使用者的需求。双层扶手的设计使得轮椅使用者可以在较低层找到适合的高度进行抓握，同时站立或行走的老年人可以在较高层使用扶手，实现更广泛的适用性。

二、提升安全性和便利性

1. 连续性和功能性：走廊扶手的连续性设置有助于老年人在行走过程中保持平稳，避免因扶手中断而导致的跌倒风险。双层扶手的设计更是考虑到了不同身高和体型的老年人的需求，提供了更多的便利。
2. 防滑设计：无障碍扶手的表面通常会采用防滑颗粒或凹凸纹样处理，以增加摩擦力，防止老年人在使用时滑脱。这种设计在潮湿或光线不足的环境下尤为重要，能够进一步提升老年人的安全性。

三、体现人文关怀

1. 尊重老年人：双层无障碍扶手的设计体现了对老年人的尊重和关怀，通过提供便捷、安全的设施，帮助他们更好地适应养老院的生活环境。
2. 促进社交活动：走廊是老年人进行社交活动的重要场所之一。设置双层无障碍扶手可以鼓励老年人在走廊上活动，促进他们之间的交流和互动，提高生活质量。

综上所述，养老院走廊设置双层无障碍扶手是为了满足老年人的身体需求、提升安全性和便利性、体现人文关怀。这种设计不仅有助于减少老年人的跌倒风险，还能提高他们的生活质量和社会参与度。